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PRESENTACIÓN DE BODEGA BIODINÁMICA | BODEGA LUNA AUSTRAL

PRESENTACIÓN DE BODEGA BIODINÁMICA | BODEGA LUNA AUSTRAL

BODEGA LUNA AUSTRAL – BIODINÁMICA Después de nueve años de “gestación” salen al mundo los vinos de la Bodega Luna Austral –La Consulta, Valle de Uco- con su viñedo y bodega biodinámicos, perteneciente a la Familia Busnelli. Mucho trabajo y organización realizados por el enólogo Álvaro Espinoza (Antiyal Hijos […]

Los vinos orgánicos tienen feria | feria de vinos orgánicos

Los vinos orgánicos tienen feria | feria de vinos orgánicos

FERIA DE VINOS ORGÁNICOS Surgió hace cuatro años de la mano de Panchi Barreiro  y su socio Juan Pino, la Feria de Vinos Orgánicos. Panchi, periodista y amante de los vinos, pensaba en  organizar algo para gente joven, los nuevos tomadores de vino al estilo Sub30, mostrando que es posible […]

VINOS DE LA PATAGONIA ARGENTINA | EXPO VINOS DE LA PATAGONIA

VINOS DE LA PATAGONIA ARGENTINA | EXPO VINOS DE LA PATAGONIA

EXPO VINOS DE LA PATAGONIA

Siempre ella, Patagonia, ahora representada por sus vinos, en la primera iniciativa de Wines of Patagonia, y su presidente Roberto Schroeder. El lugar elegido para la Primera Edición de la Expo Vinos de la Patagonia en Buenos Aires fue el Novecento Bellas Artes, en La Recoleta, en una organización impecable, con la presencia del ministro de Turismo de Nación, Gustavo Santos, el secretario de Turismo nacional, Alejandro Lastra, y Ministros de Turismo de las provincias.

La Patagonia, que sigue sigue apostando fuerte en promocionarse como destino turístico, también muestra su potencial vitivinícola, impulsando las ventas de la región. Cuatro provincias –Chubut, Neuquén, Río Negro La Pampa– trajeron a la Ciudad lo mejor de su producción de vinos, que ante la de todo el país representa un 2%. Hablamos de bodegas grandes, medianas y chicas, en un total de 25, que brindaron las degustaciones para el público, dejando en claro el por qué del lema “Sabores, paisajes y grandes vinos del sur argentino”.

Entre los vinos que merecen mención especial: el Chardonnay de Rincón de los Leones (Chubut), el Reserva Premium de Géróme Marteau -un blend Malbec, Merlot y Pinot Noir (Río Negro) , el Lejanía Malbec (La Pampa) y el Mantra Cane Cut Sauvignon Blanc de Secreto Patagónico (Neuquén). 

La experiencia gastronómica estuvo a cargo de prestigiosos chefs sureños: China Müller (Bariloche), Martin Baquero (Rio Negro), Florencia Borsani (La Pampa), Pablo Buzzo (San Martín de los Andes), Federico Dominguez Fontán (Chef Ejecutivo del Hotel Llao Llao, Bariloche), Ezequiel González (Neuquén), Leo Morsella (Neuquén), Pablo Soto (Comodoro Rivadavia) y Juan Pablo Lucero (Puerto Madryn).

EXPO VINOS DE LA PATAGONIA
Representando Chubut: Pablo Soto (Comodoro Rivadavia) y Juan Pablo Lucero (Puerto Madryn).

La degustación de tapeos pasó por el jamón dulce de trucha, emulsión de rúcula y manzana y polvo de olivas, de los neuquinos Pablo Buzzo, Leo Morsella y Ezequiel González; langostinos con algas wacame endulzada de Pablo Soto; lomo de ciervo y relish de frutos rojos, de China Muller; sopa de quesos del sur, con pan de campo y eneldo fresco, de Federico Dominguez Fontán.

EXPO VINOS DE LA PATAGONIA

Fue sin dudas la posibilidad de disfrutar de esas y otras exquisiteces, maridadas con vinos de alta gama, que aterrizaron en Buenos Aires directamente del Sur argentino. Ahora, a esperar la Segunda Edición, en el 2018, y mientras tanto hacer el “sacrificio” de seguir degustando más de los vinos patagónicos, que abren camino para todo el país.

Fotos de Lia Barros.
Semana del Malbec | Malbec

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Del 03 al 09 de abril Buenos Aires celebra la Semana del Malbec En la séptima edición del Malbec World Day, día especial creado por Wines of Argentina para celebrar la cepa emblema de Argentina, las Bodegas Argentinas en conjunto con el Gobierno de la […]

Cabaña Las Lilas y Buenos Vinos – Un Combo Interesante | Las Lilas

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TANINOS RESTÓ – ESTACIÓN DEL VINO | TANINOS

TANINOS RESTÓ – ESTACIÓN DEL VINO | TANINOS

TANINOS RESTÓ – ESTACIÓN DEL VINO

En Pilar, al lado del Shopping Mall de Ingeniero Mashwitz, Zona Norte de Buenos Aires, se esconde este lugar único, con el toque necesario que lo hace diferente de todo lo que conocemos en la ya cansadora más de lo mismo gastronomía actual: Taninos. Allí voy con colegas periodistas en una primer cena que debería terminar temprano y siguió hasta las cuatro de la mañana. Demás está decir que el motivo fue el combo perfecto que hace con que las horas pasen sin sentir: buena mesa, buenos vinos y buena charla!

TaninosEn el mismo galpón en el cual funciona la vinoteca Estación del Vino, atendida por sus dueños Machi y Hernán, ahora se suma Taninos Restó, en donde tratan de solucionar los problemas que se dieron cuenta existen en otros lugares. Y al parecer les va muy bien.

TaninosTaninos es un restaurante gourmet con parrilla única, a cargo de la chef Micaela Conesa, que pasó por las cocinas de Azul Profundo y del Caesar Place Hotel,   discípula de nadie menos que Beatriz Chomnalez. La chiquita es poderosa y se le nota en la mirada, directa, honesta, recta y profunda. Cree en trabajar directamente con los productores, en usar ingredientes de calidad y en recriar lo conocido, sin olvidar sus principios y códigos.

Taninos
Micaela, la genia que pilotea las ollas y sartenes de Taninos

La carta de Taninos no es grande, pero tiene lo mejor de lo mejor, sin dudas: pulpo, langostinos y centollas, pastas caseras inolvidables, carnes de calidad de exportación y postres exquisitos. El plus – dato no menor – es que el vino que se consume acompañando las cenas y almuerzos tiene el mismo precio que en la vinoteca – que cuenta con mas de 1400 etiquetas de vino de alta gama – con un descuento del 30%; de esa forma, nadie se priva de tomar el mejor vino acompañando sus comidas. Por suerte pude ir algunas veces y probar varios de los platos y vinos; imposible decir cuál es el mejor.

Taninos
Pulpo al hierro con papas rotas

 

Taninos
Pack de Cordero, cous cous y dátiles
Taninos
Degustación de postres

Un viaje de ida a la zona norte de Buenos Aires del que no dan ganas de volver. O que dejan ganas de volver, como quieran interpretarlo.

BONUS TRACK

  1. No elegir el vino y pedirle a Machi una opinión según el plato elegido. Entregarse sin medidas a lo que él diga y disfrutar del maridaje!
  2. Probar la Provoleta Taninos.
  3. No dejar pasar inadvertidos ni el Crème brûlée ni el Semifreddo de Mandarinas, están fantásticos.
  4. Si la preferencia es carne, darle al Ojo de Bife sin temor.
Foto de Micaela Conesa ©La Nación | Demás fotos cedidas por Taninos.
MEJOR SOMMELIER DEL MUNDO ARGENTINA | SOMMELIER

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