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PRIMER FORO | ALIMENTOS Y COCINAS REGIONALES DE AMÉRICA

PRIMER FORO | ALIMENTOS Y COCINAS REGIONALES DE AMÉRICA

PRIMER FORO DE ALIMENTOS Y COCINAS REGIONALES DE AMÉRICA En el año en que Buenos Aires es la Capital Iberoamericana de la Gastronomía, tuvo lugar, en la Jefatura del Gobierno de la Ciudad,  la primera edición del Foro de Alimentos y Cocinas Regionales de América, en […]

VINOS DE LA PATAGONIA ARGENTINA | EXPO VINOS DE LA PATAGONIA

VINOS DE LA PATAGONIA ARGENTINA | EXPO VINOS DE LA PATAGONIA

EXPO VINOS DE LA PATAGONIA Siempre ella, Patagonia, ahora representada por sus vinos, en la primera iniciativa de Wines of Patagonia, y su presidente Roberto Schroeder. El lugar elegido para la Primera Edición de la Expo Vinos de la Patagonia en Buenos Aires fue el Novecento Bellas Artes, en La […]

VIVA EL AMOR! NUESTRAS CENAS TOP PARA SAN VALENTÍN | SAN VALENTIN

VIVA EL AMOR! NUESTRAS CENAS TOP PARA SAN VALENTÍN | SAN VALENTIN

SAN VALENTIN

El 14 de febrero es el Día de San Valentin, más conocido como el Día de los Enamorados. Muchas son las ofertas para cenas románticas en esa fecha, para todos los gustos. Pero así como es una fecha especial, en el cual se celebra el amor, también especial tiene que ser esa noche. Romántica total, elijo lugares diferentes, especiales para este San Valentin 2017 en Buenos Aires, de esos con un touch que los hace únicos. Si aún no tenés idea de adónde ir, quizás aquí está tu opción.

FREUD & FAHLER

Si juntamos buenas cosas y personas, el resultado será bueno, no queda otra. Eso es lo que pasa en Freud & Fahler, el restó onda newyorker de Pol Lykan, en Palermo Soho. El secreto? Un cocinero excelente, ingredientes de primerísima calidad, mucha imaginación para elaborar platos que mezclan lo simple y lo complejo. La propuesta de Pol para el San Valentín es un menú de cuatro pasos, flexible, para que el cliente pueda elegir lo que más le agrada entre las opciones que ofrecen. El postre es lo único que no cambia: Tres Texturas de Chocolate y Oro. Maridaje con Padrillos Sauvignon Blanc y Pinot Noir. De regalo una botella de Fammi L’Amore. Precio: $980 por persona. Reservas: 4771-3652

LA COCINA DEL PALACIO

Lugar de ensueño, imposible algo más romántico que cenar en el Palacio Sans Souci, en Victoria, Zona Norte de la Gran Buenos Aires. La propuesta de Juan Heinlen y Eve Grynberg, ellos mismos dos eternos enamorados, para la cena del 14 de febrero en su La Cocina del Palacio, es especialísima. Cuatro pasos: amuse-bouche corazón de blinis con caviar; entrada langostinos hot sobre quinoa crocante con cilantro; principal lomo horneado con Dijon, papas bravas y tomate confitado; postre mousse de l’amour au chocolat abrigado; una botella de sparkling Vicomte de Rochebouet. Aparte, un recorrido por los jardines del palacio, perfumes franceses para todos y sorteo de una cartera de lujo. Precio: $900 por persona. Reservas: lacocinadelpalacio@gmail.com.

ANTONINO

Seguimos por Zona Norte, en Martínez. Si de comida italiana se trata, hablamos de Antonino y del chef David Veltri. David trae una propuesta “tanísima”, como corresponde, en un menú de tres pasos. Entrada, portobellos ripienos; pricipal, cuoro de donna ripieno di zuca (ravioles con forma de corazón rellenos de calabaza); postre, tiramisú o panna cotta. Incluye vino, agua mineral y dos copas de champagne. Valor: $499 por persona. Reservas: reservas@antoninoristorante.com.ar o 4732-0908/4742-9086.

DESPENSA PAMPA

Volvemos a Palermo, ahora el Hollywood, para conocer un lugar que es pura delicadeza y romanticismo: Despensa Pampa. Una despensa que es también restaurante y cava. Aquí la propuesta de sus dueños, Carla Pervanas Marcelo Jaime, es un menú de tres pasos, más light: entrada, ensalada orgánica; principal, lomo con papas aplastadas perfumadas con tomillo o pesca del día con espárragos y papines andinos saltados; postre, corazón de delicia de chocolate o cheesecake de frutos rojos – demás está decir que la pastelería es de los dioses. Copa de espumante Cave Extreme para brindar y de regalo corazones de azúcar y pétalos de rosas para continuar la celebración los días siguientes. Valor: $490 por persona. Reservas: 4775-4167

CABAÑA LAS LILAS

Un poco más tradicional, siempre siguiendo la línea de la excelente calidad, está Las Lilas, en Puerto Madero. Viene con un menú de tres pasos: entrada, ensalada de palmitos con langostinos, mango y vinagreta de frutillas; principal, lomo a la parrilla con papas soufflé o trucha a las brasas con crema de limón y albahaca; postre, Chocolate en Texturas. Marida con Escorihuela Gascón, café Nespresso y petit-fours. Valor: $850 por persona. Reservas: restaurant@restlaslilas.com.ar o 4313-1336.

LO DE JESÚS

En Palermo Soho está este que es un lugar ya histórico en Buenos Aires, que prima por la calidad constante de sus platos e ingredientes, revisados con cuidado por el chef Martín Carrera. Aparte de la ya famosa parrilla, incorporó también la casa al lado y nació La Malbequería, vinoteca con una oferta de vinos pocas veces encontrada en la ciudad, aparte de los precios exquisitos. Para el San Valentín, la propuesta es elegir de la carta y, consumiendo una botella de Vicentin Blend de Malbec en la mesa, llevarse de regalo una de Vicentin Blanc. Aparte, la Vinoteca se venderà una botella de Fammi L’Ammore y una caja de 6 bombones surtidos por $250. Reservas: reservas@lodejesus.com.ar

RENATTO CUCINA

Salimos totalmente del circuito gastronómico. En Villa Pueyrredon está esta pequeña cantina italiana, La Cuccina de Renato, especializada en comida mediterránea. Los dueños, Paolo Spertino, un italiano de pura cepa que cocina como los dioses y su esposa Sonia. En Renatto es entregarse a cualquier plato de la carta, sin temor, y dejar que Sonia elija el vino, cerrando con el lemoncello que hace Paolo, fantástico. La propuesta es un menú de tres pasos con tres opciones a elección en cada paso, una agua o gaseosa por persona o una botella de la línea Alta Vista Premium a cada 2 personas. Valor: $450 por persona. Reservas: 4572-1852.

BAJO LLAVE

Vamos al centro porteño, a la Av. de Mayo, lugar en donde está ubicado este otro restaurante a puertas cerradas, el Bajo Llave. La propuesta es un menú de cuatro pasos, exclusivo. Entrada, crema de maíz tostado, papines y jibia; segundo paso, pesca del día, coliflor, praliné de frutos secos y semillas; tercer paso, lomo asado, puré de calabaza y naranja, quínoa provenzal; postre, crema de cítricos, bizcocho jengibre y crema helada. Aparte, appetizers de recepción, bebidas sin alcohol, vinos Bodega Salentein, copa de champagne para brindis. Valor $650 por persona. Reservas: reservas@bajollaveresto.com.

 Allez y Vive L’amour!

SIPAN – BUENA ELECCIÓN EN FUSIÓN PERUANA-JAPONESA | SIPAN

SIPAN – BUENA ELECCIÓN EN FUSIÓN PERUANA-JAPONESA | SIPAN

SIPAN – FUSIÓN PERUANA-JAPONESA En Palermo Soho me deparé con un restó que, si bien ya es conocido, me trajo buenas sorpresas: SIPAN.  Una fusión de comida Nikkei y peruana, aparte de Pisco Bar, que podemos encontrar en Uruguay y Paraguay, y fue reconocido por […]

TANINOS RESTÓ – ESTACIÓN DEL VINO | TANINOS

TANINOS RESTÓ – ESTACIÓN DEL VINO | TANINOS

TANINOS RESTÓ – ESTACIÓN DEL VINO En Pilar, al lado del Shopping Mall de Ingeniero Mashwitz, Zona Norte de Buenos Aires, se esconde este lugar único, con el toque necesario que lo hace diferente de todo lo que conocemos en la ya cansadora más de […]

EXPO TURISMO 2016 – LA VIDRIERA DE PATAGONIA | PATAGONIA

EXPO TURISMO 2016 – LA VIDRIERA DE PATAGONIA | PATAGONIA

EXPO TURISMO 2016

UNA NUEVA EDICIÓN DE ESTA GRAN FERIA DE TURISMO. Habrá expositores de toda la región, aparte de un festival gastronómico con clases de cocina, mercado de productores y un almuerzo solidario a beneficio del Hospital de Comodoro.

Del viernes 28 al domingo 30 de octubre se realiza Expo Turismo 2016, la feria del sector más importante de toda la Patagonia. En su tercera edición, la exposición redobla la apuesta con más stands y representantes de toda la región, un ciclo de conferencias, presentaciones de nuevos productos turísticos y el festival gastronómico Comodoro Invita, que incluye clases de cocina y charlas de productores locales, un mercado de productos y un almuerzo solidario a beneficio del hospital de Comodoro Rivadavia.

El Predio Ferial de la ciudad es el lugar elegido para esta gran feria, que en su última edición convocó a más de 20 mil personas entre operadores, funcionarios y el público general. La exposición funciona como una vidriera de todo lo que ofrece la Patagonia: novedades en los destinos, información sobre productos consolidados y emergentes, infraestructura turística y gastronómica de cada lugar. Así, quien visite esta feria podrá definir fácilmente cómo, cuándo y por dónde será su próximo viaje a la Patagonia.

Este año se esperan más de 130 stands de hoteles y lodges de pesca, parques nacionales, actividades como buceo, rafting, 4×4 y carrovelismo, aeroclubes, museos, clubes náuticos y de golf, tanto de la Patagonia argentina como de las regiones de Aysén, Osorno y Puerto Montt, en el sur de Chile. En este marco, Comodoro Rivadavia busca posicionarse en el sector de turismo de negocios, como referente en la realización de eventos de gran envergadura.

feria-expo-turismo-1BONUS TRACK

– Comodoro Invita: la feria incluye el festival gastronómico Comodoro Invita IV, con clases de cocina y charlas de productores, stands de restaurantes y exponentes de productos dulces y salados de toda la Patagonia. Este año se espera la participación de profesionales de la cocina de Lago Puelo, Trevelin, Esquel, El Calafate, La Pampa, Neuquén, y cocineros del grupo Chúcaro (Chubut Cocina Argentina de Origen). Comodoro Invita también realizará un almuerzo solidario, en el que se venderán porciones de una paella gigante a beneficio del hospital de Comodoro Rivadavia.

– Plan CocinAR: en el espacio de Expo Turismo, el viernes 28 también se realiza un encuentro de CocinAR. Se trata del Plan de Turismo Gastronómico elaborado por el Ministerio de Turismo de la Nación para revalorizar la identidad de la cocina argentina y posicionarla a nivel nacional e internacional, que incluye entre otras cosas 24 Foros de Planificación y Desarrollo del Turismo Gastronómico.

Más info en EXPO CHUBUT

#ComodoroInvita2016 / #ExpoTurismo2016 #vivichubut #lapatagoniatevuelalapeluca

Agradecimentos especiales a Agencia Wachs.

 

LA COCINA DEL PALACIO | PALACIO

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LA COCINA DEL PALACIO He visitado y conocido muchos restós a puertas cerradas, que confieso son mi debilidad. Me gusta la onda, la idea, el tipo de comida, de atención, el no tener que estar apurada, poder conocer a gente interesante… o sea, todo. Y […]


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