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VINOS DE LA PATAGONIA ARGENTINA | EXPO VINOS DE LA PATAGONIA

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La Hoya – Chubut – Lanzamiento de la Temporada de Invierno | La Hoya

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Rapretti y sus Fuegos | En mis Fuegos

Rapretti y sus Fuegos | En mis Fuegos

En Mis Fuegos: mucho más de lo esperado

Y entonces me fui de viaje a Chubut nuevamente, a mi amada Patagonia, en el otoño -estoy horneando las notas y posteos sobre el viaje. Viaje de prensa, fotografía, gastronomía, y claro, no quería perder la oportunidad para hacer de todo un poco, conocer lugares nuevos, y poder contarles. En mi lista hacía rato estaba hablarle a Gustavo Rapretti y de esta vuelta no lo dejé pasar. Tenía esa curiosidad innata por conocer su lugar –En Mis Fuegos– en Puerto Madryn. Bendito momento!

Si hay algo que realmente me gusta es conocer a la gente que es apasionada por lo que hace, y Rapretti lo es. Quien en algún día cayó enamorado por la Patagonia y eligió Puerto Madryn como su casa, está presente en todo el proceso, desde la elección de los ingredientes -todos autóctonos, como por ejemplo las salicornias cosechadas por él mismo- hasta el cuidado en recibir personalmente a cada cliente, los detalles de la decoración, la cocina y la elección del menú. Es el alma mater de En Mis Fuegos, sin dudas.

El menú es cuidado, discreto, simple y elaborado a la vez. Un plato que siempre está es el salmón blanco; también usa y abusa de las algas, secas o hidratadas. El menú vigente cuando de mi visita: tortilla tradicional española, bruscheta con tomate confitado hecho en cuba de hierro, seso de ternera con chimi de la casa; crocante de salmón blanco con pasta de algas; carpaccio de trucha del lago muster con pickles de almendras y algas; vieiras con tomate grillado y lactanesa (leche de naranja) con algas frescas y polvo de algas; cigarreta de corazón de chocolate y dulce de leche con salsa de coco; crema helada de menta bonfilio con arándanos.

Crocante de salmón blanco con pasta de algas – la pasta de algas es fantástica.

El mismo Gustavo dice que En Mis Fuegos ofrece una “cocina con identidad” y nada podría explicar mejor lo que uno siente al probar los platos de esta cocina tan patagónica: los productos tienen identidad. Un baile a través de los sabores y aromas que Rapretti sabe manejar muy bien.

Carpaccio de trucha del lago muster con pickles de almendras y algas

La carta de vinos es acotada y perfecta: vinos de bodegas boutique, vinos patagónicos y chubutenses, y algunos más conocidos. Algunas cervezas artesanales, pocos y buenos tragos, dos buenas etiquetas de whiskies. Café expresso y excelente atención terminan de cerrar una velada más que perfecta e imperdible en Puerto Madryn.


BONUS TRACK

1. Si te gusta el whisky, no dejes de pedir el chubutense La Alazana, producido en El Hoyo, y difícil de encontrar. Rapretti lo tiene.

2. Reservar! Hay pocas mesas -por suerte!- y abre de martes a domingo, sólo por la noche. Sin reservar el riesgo de quedarse con las ganas es grande.

3. Probá lo que te sugiera el chef. Sin temor, creéme.

4. No por nada el salmón blanco es el plato que siempre está. Es, de lejos, el mejor que he probado.

En Mis Fuegos – Av. Gales 32 – Puerto Madryn – Chubut . Tel: (280) 4458740

Comida Solidaria – Todos por Comodoro | Comodoro Rivadavia

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MINA CLAVERO ELEGIDA MEJOR DESTINO TURÍSTICO | MINA CLAVERO

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EXPO TURISMO 2016 – LA VIDRIERA DE PATAGONIA | PATAGONIA

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EXPO TURISMO 2016

UNA NUEVA EDICIÓN DE ESTA GRAN FERIA DE TURISMO. Habrá expositores de toda la región, aparte de un festival gastronómico con clases de cocina, mercado de productores y un almuerzo solidario a beneficio del Hospital de Comodoro.

Del viernes 28 al domingo 30 de octubre se realiza Expo Turismo 2016, la feria del sector más importante de toda la Patagonia. En su tercera edición, la exposición redobla la apuesta con más stands y representantes de toda la región, un ciclo de conferencias, presentaciones de nuevos productos turísticos y el festival gastronómico Comodoro Invita, que incluye clases de cocina y charlas de productores locales, un mercado de productos y un almuerzo solidario a beneficio del hospital de Comodoro Rivadavia.

El Predio Ferial de la ciudad es el lugar elegido para esta gran feria, que en su última edición convocó a más de 20 mil personas entre operadores, funcionarios y el público general. La exposición funciona como una vidriera de todo lo que ofrece la Patagonia: novedades en los destinos, información sobre productos consolidados y emergentes, infraestructura turística y gastronómica de cada lugar. Así, quien visite esta feria podrá definir fácilmente cómo, cuándo y por dónde será su próximo viaje a la Patagonia.

Este año se esperan más de 130 stands de hoteles y lodges de pesca, parques nacionales, actividades como buceo, rafting, 4×4 y carrovelismo, aeroclubes, museos, clubes náuticos y de golf, tanto de la Patagonia argentina como de las regiones de Aysén, Osorno y Puerto Montt, en el sur de Chile. En este marco, Comodoro Rivadavia busca posicionarse en el sector de turismo de negocios, como referente en la realización de eventos de gran envergadura.

feria-expo-turismo-1BONUS TRACK

– Comodoro Invita: la feria incluye el festival gastronómico Comodoro Invita IV, con clases de cocina y charlas de productores, stands de restaurantes y exponentes de productos dulces y salados de toda la Patagonia. Este año se espera la participación de profesionales de la cocina de Lago Puelo, Trevelin, Esquel, El Calafate, La Pampa, Neuquén, y cocineros del grupo Chúcaro (Chubut Cocina Argentina de Origen). Comodoro Invita también realizará un almuerzo solidario, en el que se venderán porciones de una paella gigante a beneficio del hospital de Comodoro Rivadavia.

– Plan CocinAR: en el espacio de Expo Turismo, el viernes 28 también se realiza un encuentro de CocinAR. Se trata del Plan de Turismo Gastronómico elaborado por el Ministerio de Turismo de la Nación para revalorizar la identidad de la cocina argentina y posicionarla a nivel nacional e internacional, que incluye entre otras cosas 24 Foros de Planificación y Desarrollo del Turismo Gastronómico.

Más info en EXPO CHUBUT

#ComodoroInvita2016 / #ExpoTurismo2016 #vivichubut #lapatagoniatevuelalapeluca

Agradecimentos especiales a Agencia Wachs.

 

CHUBUT – PATAGONIA | CHUBUT

CHUBUT – PATAGONIA | CHUBUT

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